Le Burkina Faso vient d’adopter 11 nouvelles normes de transformation alimentaire portant sur les produits halieutiques et avicoles. Cette initiative vise à renforcer la sécurité sanitaire, la qualité et la compétitivité des produits à base de poisson et d’œufs. Elle s’inscrit dans une dynamique de professionnalisation des chaînes de valeur agroalimentaires.
Les nouvelles normes de transformation alimentaire, homologuées le 12 juin 2025 par arrêté ministériel, concernent les œufs de poule, la poudre d’œufs, la mayonnaise, ainsi que plusieurs types de poissons transformés. Il s’agit notamment des poissons séchés, fumés, surgelés, en farine ou en saucisses. Deux codes d’usage complètent ces normes, notamment pour encadrer l’hygiène et la prévention des contaminations lors des procédés de fumage ou séchage. Ces textes ont été élaborés dans le respect des standards nationaux et internationaux, avec le soutien financier du Projet de Résilience et de Compétitivité de l’Élevage (PRECEL).
Normes de transformation alimentaire : des avantages pour les consommateurs et les entreprises
L’objectif principal des normes de transformation alimentaire est de garantir aux consommateurs des produits sûrs et de qualité. Elles offrent également aux entreprises des repères clairs pour améliorer leurs processus de production. En harmonisant les pratiques locales avec les exigences régionales et internationales, le Burkina Faso entend renforcer la compétitivité de son secteur agroalimentaire. Ces normes entreront en vigueur le 12 décembre 2025, conformément aux délais réglementaires.
Normes de transformation alimentaire : un suivi rigoureux prévu par l’ABNORM
L’Agence Burkinabè de Normalisation, de la Métrologie et de la Qualité (ABNORM) assurera la vulgarisation, le suivi et le contrôle de l’application de ces normes de transformation alimentaire. Elle travaillera en étroite collaboration avec les structures partenaires sur tout le territoire national. Les parties prenantes peuvent consulter le Journal Officiel du Faso ou contacter directement les services de l’ABNORM pour plus d’informations.
