La Direction de Police de la Salubrité et de la Tranquillité Urbaine (DPSTU), en partenariat avec la Ligue des consommateurs, a mené un contrôle inopiné dans plusieurs boulangeries de Ouagadougou, le jeudi 04 septembre 2025. Cette mission avait pour objectif de vérifier le respect des normes d’hygiène et de salubrité dans ces établissements où sont produits des aliments consommés quotidiennement par une large partie de la population.

Au cours de l’opération, les agents ont constaté de nombreux manquements. Plusieurs boulangeries contrôlées ne disposaient pas de documents administratifs à jour, une obligation pourtant essentielle pour exercer légalement. En outre, les règles élémentaires d’hygiène et de salubrité, pourtant prévues par le code de l’hygiène publique, étaient souvent ignorées.

Des saisies et des convocations pour les contrevenants

Face à ces irrégularités, les forces de la DPSTU ont procédé à des saisies de matériels non conformes. Des convocations ont également été adressées aux tenanciers des boulangeries concernées afin qu’ils répondent de ces manquements. L’objectif n’est pas seulement répressif, mais aussi pédagogique, afin de rappeler aux acteurs du secteur leurs obligations légales et sanitaires.

La loi n°22-2005/AN portant code de l’hygiène publique encadre strictement les conditions de production et de commercialisation des aliments. En ne respectant pas ces dispositions, les boulangeries mettent en danger la santé des consommateurs. Cette opération permet ainsi de prévenir des risques sanitaires graves, notamment des intoxications alimentaires collectives.

Ouagadougou : un rappel ferme aux acteurs du secteur alimentaire

Cette action s’inscrit dans une dynamique plus large de protection de la santé publique. En multipliant les contrôles, la Police de la Salubrité entend renforcer la confiance des citoyens dans les produits alimentaires vendus au quotidien. Des opérations similaires avaient déjà eu lieu par le passé, aboutissant à des fermetures temporaires et des sanctions administratives.

La DPSTU et la Ligue des consommateurs rappellent à tous les responsables de boulangeries l’importance du respect des normes. Ces mesures visent non seulement à garantir la sécurité des aliments, mais aussi à préserver l’image et la crédibilité de l’ensemble du secteur. Cette opération illustre la volonté des autorités municipales de maintenir des standards élevés dans l’intérêt des populations.